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寿司米和普通大米的区别有哪些
- 2019-08-28-

寿司米和普通米的区别如下:

 

 1。寿司米实际上是日本生产的普通大米,但它是由日本和中国的各种外部因素如纬度,气候和种植方法的差异引起的。米饭的味道不同。 

 

 2。日本寿司米比苏西软,有些像中国糯米,所以大多数中国寿司都会选择糯米做寿司。 

 

 3。中国的普通大米很难吃,寿司制的米饭会受到粘度不足的影响。 

原产地,含水量和口味有所不同:

 

 1。产地:寿司米一般是指来自日本的大米,而我们所说的普通大米一般指的是国产大米:

 

 2,含水量:寿司大米的含水量一般高于普通大米: 

 

 3,味道:寿司米比普通米饭或东北米饭更粘,更坚韧。颗粒更饱满,油腻,更柔韧。 

寿司米饭选择技巧:

 

一般来说,寿司饭是指日本大米,其中“越光”和“细米”在顾客中最受欢迎。大米收获完成后,通过晒干,脱粒,然后用米机去面筋,胚芽和杂质制成!米饭是白色和短的,但它有很多水和强粘度,适合制作寿司。 

 

一般来说,寿司是由一半的新米饭和一半的旧米饭制成的。由于老米的硬度较高,煮熟的米饭更耐嚼,新米更柔软,味道更甜。相互补充的结果使寿司饭的味道更高。


 

制作醋米饭时,应将醋与热米饭混合调味。混合时,请注意电饭煲,不要将其直接插入饭团。避免散米和碎米。最好平行切割,并将米饭球平行上下放置。搅拌均匀,使醋的味道完全浸透,并在侧面轻轻扇动扇形,以增加米饭的光泽和醋的香味。 

 

米粒干燥后,必须再次搅拌,使底醋味均匀地分布在上层和下层,并被米粒完全吸收。最后,用一层纱布盖住米桶,以保持其温度和湿度。将醋米冷却后,它可以用来制作寿司。


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