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大米不是越光亮越好
- 2019-10-30-

大米不要太亮。过度抛光的大米可能是发霉的大米,可以通过过度研磨将其去除,然后重新装满。

初步加工后,精米有一层白色粉末,看起来颜色不均匀。它掺杂有半透明的白色或米褐色浅黄色。甚至容易认为这是发霉的大米。

经过抛光的大米看起来均匀而半透明且美丽。外观不是特别漂亮的大米是优质大米。由于大米外面有一层富含微量元素的薄膜,如果过度抛光,它将被磨损,从而减少大米的营养成分。未抛光的大米更营养,因为它保留了薄膜的粉末。

过度抛光还会掩盖非法小制造商的一些非法手段。一些小工厂打磨了陈米,发霉的稻米伪劣。通过抛光,陈米可以卖出新的大米价格。更多不法分子,在将发霉的大米抛光后,除去大米表面的变质部分,使大米变得更白,而普通大米中则出售掺杂物。

特别是,消费者应警惕将矿物油掺入抛光剂中。根据规定,大米抛光只能使用水作为介质,但是矿物油可以使变质的大米更亮。如果使用植物油甚至矿物油进行抛光,不仅会导致大米质量的变化,还会使可以食用的大米变成“有毒大米”。

消费者可以通过看,闻和触摸来区分:“如果您将手插入米饭,将其取出并观察。有一点白面粉。证明它被轻轻吹掉的是新米饭。它可以吹掉而且搓时有油泥的就是陈米。劣质米虽然很亮,但米色很暗,闻起来油腻。”

也有一些大米添加了人工香料,使普通大米假装成香米,或让陈米像新米一样。由于打开大米后气味最多可以存储两到三个月,因此有必要添加一定量的风味,以便将一段时间内存储的陈米更改为新大米。

新米具有天然香气,而陈米没有香气。不道德的商人会在陈大米中添加人造香料,以假装成新米,但其香气不同于大米的自然香气,只需稍加注意即可辨别。


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